Ingredientes:
- Costilla de lechazo Churro
- Patatas Baby
- Arbejos
- Aceite de oliva
- Hierbas aromáticas (perejil, tomillo, orégano, laurel, romero, salvia, etc.)
- Ajo puerro
- Cebolleta
- Ajos
- Pimiento rojo y verde
- Sal
- Pimentón
Elaboración:
En el mortero machacamos todas las hierbas con los ajos y la sal. Adobamos las costillas de lechazo Churro. En una tartera echamos un poco de aceite (que cubra el fondo) y doramos las costillas. A continuación, echamos las verduras sobre las costillas y cuando pasen unos cinco minutos aproximadamente echamos las patatas baby, les damos unas vueltas con la cuchara de madera y agregamos el pimentón y la sal, tapamos y dejamos cocer lentamente cinco minutos. Antes de apagar el fuego, echamos los arbejos. Si necesitara más caldo, se le añade vino blanco.
Se puede presentar con ensalada.